为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于(yú)脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳(yáng)不足(zú)所致(zhì)的(de)小便频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是(shì)其含有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的(de)丰富(fù)，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些(xiē)，要(yà2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号o)是直接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中还(hái)含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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