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毁掉一个老师最好的办法牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是黄(huáng)喉吗

　　牛心顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉与牛心(xīn)顶(dǐng)的(de)区别(bié):

　　1、来源不(bù)同

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等家畜的大(dà)血(xuè)管，一般为主动脉(mài)，又称(chēng)心管。牛的心脏顶部连(lián)接血(xuè)脉(mài)和心脏的组织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉主要成分是(shì)平滑肌，属蛋白质，相对(duì)于肝、胃等内(nèi)脏营养价值高一些。牛心定的(de)主要成分(fēn)是组织。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较厚(hòu)，口感比(bǐ)猪黄喉口感(gǎn)更好(hǎo)。但(dàn)牛黄喉(hóu)处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵(mián)，嚼不(bù)动(dòng)，不过专(zhuān)业吃货很(hěn)多都爱吃牛黄(huáng)喉。牛心顶由于它的韧性很高，所以(yǐ)用(yòng)酱炒出(chū)来后口感既脆嫩又(yòu)爽(毁掉一个老师最好的办法shuǎng)口。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛(niú)心(xīn)脏的主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄(huáng)喉是(shì)火锅中的(de)一种食物，来自于猪、牛等(děng)家(jiā)畜的大血管，一般为主动脉，又(yòu)称心管，常(cháng)被误解(jiě)为食管或气(qì)管，在火锅菜肴中(zhōng)又(yòu)分为发制(zhì)黄喉和鲜黄喉，在(zài)火锅中重要的特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫(tàng)菜(cài)品(pǐn)中，牛(niú)黄(huáng)喉(hóu)较厚，口感比猪黄喉口感更好(hǎo)。

　　但牛黄(huáng)喉处理起来(lái)较为麻烦，若处理不(bù)好，口感很绵，嚼不动。