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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且(qiě)无异(yì)状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会(huì)一些片状(zhuàng)物质存在，那些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)社日节是什么节日 社日节是农历几月初几室"贡粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食(shí)品等产品专业(yè)生产加(jiā)工的私营独资(zī)企业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国(guó)内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

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藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空(kōng)气接(jiē)触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀(diàn)粉)没有这种变化，都是(shì)纯(chún)白色或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类(lèi)淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉(fěn)具有独(dú)特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且(qiě)还(hái)会粘(zhān)糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少(shǎo)许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用，但(dàn)藕粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素形成(chéng)混合物(wù)，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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