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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁(tiě)、钙等(děng)微量(liàng)元素及养(yǎng)分物(wù)质，具有促(cù)进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬(yìng)化(huà)等效果(guǒ)。别的，适(shì)量食用藕粉还能用于调(diào)度(dù)脾气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有(yǒu)健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混(hùn)合(hé)物和脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供给能量及热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃(chī)，十(shí)分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的(de)次序不能(néng)倒(dào)置，第(dì)一次(cì)是凉(liáng)开(kāi)水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚(hòu)的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同的(de)浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的(de)藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细(xì)腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则(zé)要(yào)粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲泡(pào)后(hòu)的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且放(fàng)置(zhì)数香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水小时(shí)也(yě)不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水粉，用老藕(ǒu)加工而(ér)成，呈(chéng)极薄(báo)而(ér)细微的片状，白中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口(kǒu)，是我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名牌， 前史 上(shàng)浙江(jiāng)余杭县三(sān)家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾(céng)作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉送(sòng)亲朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国(guó)，出口东南(nán)亚(yà)各(gè)国(guó)和港澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的(de)制(zhì)造(zào)作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来(lái)，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场需求量大，产(chǎn)值(zhí)远远不(bù)能满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当(dāng)地用(yòng)其(qí)他(tā)淀粉，参(cān)加(jiā)葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲横(héng)生(shēng)于淤泥中地(dì)下基(jī)的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时(shí)节老练(liàn)，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又(yòu)晴朗、枯(kū)燥(zào)，有利(lì)于(yú)提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家(jiā)庭或(huò)村(cūn)镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随(suí)挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分加工才(cái)完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的(de)种类、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技能(néng)而(ér)异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般(bān)用(yòng)破(pò)坏机进行，个别出产各(gè)地(dì)习气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加工(gōng)对成(chéng)质量量的联(lián)系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下三(sān)点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺流程进(jìn)行的，制品中无泥(ní)沙(shā)杂质，或很(hěn)少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均匀(yún)共(gòng)同。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类(lèi)和(hé)产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类(lèi)因产区(qū)加(jiā)工习(xí)气的不同(tóng)，可(kě)分薄片状和(hé)粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地(dì)就(jiù)将(jiāng)粉(fěn)粒状仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再(zài)投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各省散布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄(báo)均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色(sè)较白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不(bù)均匀，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸(shēn)手入包装中(zhōng)心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手(shǒu)感(gǎn)发(fā)热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶(róng)化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或在(zài)流(liú)水中参(cān)加(jiā)少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈(chén)货(huò)则(zé)色带灰(huī)黄，无幽(yōu)香味(wèi)，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中(zhōng)加(jiā)清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季(jì)常销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白(bái)糖调(diào)拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并(bìng)不断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可(kě)冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性(xìng)平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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