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柴火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩(sè)味能(néng)够给菜肴添加一(yī)些共(gòng)同的香味。但需求(qiú)留意(yì)的是,假如运用(yòng)啤(pí)酒(jiǔ),就(jiù)需求(qiú)相应(yīng)削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活(huó)面(miàn)，指的是(shì)通过酵(jiào)母(mǔ)发酵后制造的面(miàn)食，而没有酵(jiào)母发(fā)酵直(zhí)接(jiē)加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和其他(tā)成分(fēn)（液体(tǐ)）揉(róu)捏(niē)而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将(ji结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音āng)恰当的水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质(zhì)料及配料(liào)掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而(ér)构成(chéng)的(de)用来制造半制品或(huò)制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南(nán)边区域十(shí)分有名的(de)一种菜肴，吃起来的话(huà)滋(zī)味也是很回味的，十(shí)分的稠密，但(dàn)一(yī)般来(lái)说很少(shǎo)的(de)人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出(chū)来(lái)正宗的(de)柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴火的，这(zhè)样的话就(jiù)会导(dǎo)致很多在城市中(zhōng)的人根本就没有办法常常(cháng)的吃到这道(dào)菜要，所(suǒ)以说才会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉(ròu)下(xià)锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来(lái)但不(bù)能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不(bù)知不觉现代都市(shì)的人们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘(wàng)了那悠远的(de)生火(huǒ)煮饭(fàn)的(de)时(shí)代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加少数面(miàn)粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)，直(zhí)到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的盐(yán)、酱油和水。

　　然(rán)后面(miàn)粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必定要留意不要硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要(yào)重(zhòng)复揉(róu)，喜(xǐ)爱(ài)紧拽(zhuāi)一(yī)点的就多揉几下，等锅(guō)里开了(le)，就(jiù)能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放(fàng)了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待(dài)用；三黄(huáng)鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适中的(de)面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹(pēng)入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水分将(jiāng)干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍(shāo)后(hòu)再(zài)下少数老抽调色(s结婚祝福语恭喜恭喜是什么意思，恭喜恭喜是什么意思抖音è)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒(sā)入(rù)香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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