2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用>鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白是人体所(suǒ)较好(hǎo)的优(yōu)质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食(shí)，可能(néng)出(chū)现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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