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灰姑娘作者是安徒生还是格林鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼(yú)是胎生还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的(de)，但(dàn)也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成(chéng)熟(shú)后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然(rán)后由(yóu)雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中孵化出(chū)小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与(yǔ)之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证肉质(zhì)质量(liàng)，但同(tóng)时(shí)会使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作(zuò)用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一(yī)般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长，通(tōng)常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉(ròu)跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)空间结构和疏(shū)水性的(de)变化(huà)，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷冻后确(què)实会流(liú)失掉一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤(xiān)维中(zhōng)的(de)水分将(jiāng)结(jié)成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也就(jiù)不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部水环境氧(yǎng)气、灰姑娘作者是安徒生还是格林温度、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样(y灰姑娘作者是安徒生还是格林àng)有一定的营养(yǎng)损失。