近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济(蜡的熔点是多少度jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁(suì)的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十(shí)年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网红蜡的熔点是多少度城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成(chéng)为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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