新鲜鱼怎么(me)存放好吃(chī)？除(chú)内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)久一点？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发(fā)物(wù)的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于(yú)含有部(bù)分(fēn)物质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是(shì)发(fā)物，在(zài)体(tǐ)质较弱时(shí)，食用后易引起身(shēn)体不适，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统(tǒng)疾病患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群食用(yòng)后会由于组织(zhī)胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮(pí)肤病的人群应尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免食用，以免加(jiā)重(zhòng)原(yuán)有症(zhèng)状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群来(lái)说，鱼中含(hán)有丰富(fù)的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物质(zhì)，容(róng)易被(bèi)机体消化(huà)、吸收，能(néng)够补充营(yíng)养，有利于维护(hù)心血管(guǎn)健康。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼(yú)，以免加(jiā)重不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白(bái)，再(zài)放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的镁元素，对心(xīn)血管(guǎn)系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏(zàng)开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后要(yào)立刻取出内脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头(tóu)、先(xiān)切下鱼头(tóu)也(yě)能保(bǎo)持新鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干(gàn)净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一(yī)段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢(diū)进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只要(yào)在冷冻(dòng)前以少(shǎo)许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再(zài)放入冰(bīng)箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片(piàn)、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库(kù)保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入(rù)味(wèi)、也能保持肉质的弹(dàn)性和湿润、入口更加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻(dòng)的(de)鱼肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进(jìn)行自(zì)然(rán)解冻、才不会(huì)让(ràng)腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免(miǎn)二(èr)次冷冻的情况下、可以(yǐ)先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处理。

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新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和(hé)鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入(rù)保鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右(yòu)都不会变柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢(biàn)质(zhì)变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出来(lái)、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存(cún)、保鲜24小时是(shì)不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏(zàng)掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器(qì)内、可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开的热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停便(biàn)捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再(zài)放在(zài)冰上贮(zhù)存(cún)、可(kě)比未经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干净、切成适(shì)宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有(yǒu)透气(qì)性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风(fēng)处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后(hòu)面有(yǒu)一(yī)条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生(shēng)断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起(qǐ)到保活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器(qì)内静置一段时间(jiān)、然后把它(tā)放(fàng)入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸(xī)收,进(jìn)人鱼体内,大概(gài)能起到(dào)麻醉作用.但(dàn)在具体做(zuò)法(fǎ)上,要注意两点.一是所用的白(bái)酒(jiǔ),必须(xū)在50度以上,以增(zēng)强麻醉能(néng)力.二是到了(le)目的地后(hòu),要立(lì)即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉死(sǐ),一(yī)般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到(dào)需要(yào)时(shí)、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不(bù)要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然(rán)后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气(qì)温下、也(yě)可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间延长几(jǐ)天。

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