干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处德国有多大面积，德国相当于中国哪个省(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部(bù)的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温德国有多大面积，德国相当于中国哪个省热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在(zài)制作的(de)过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易(yì)坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于德国有多大面积，德国相当于中国哪个省腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的时候可以(yǐ)先用(yòng)热(rè)水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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