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颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉(róu)捻时滑(huá)爽(shuǎng)而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还会一(yī)些片状物质(zhì)存在，那(nà)些质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一(yī)点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒(lì)状藕(ǒu)粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后(hòu)的(de)藕(ǒu)粉，只是外(wài)观形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专业生产加工(gōng)的私(sī)营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉(fěn)厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年(nián),集(jí)农林产(chǎn)品科研开发/深(shēn)加工(gōng)/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂家,行业标准参(cān)与起草单位(wèi),杭(háng)州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于(yú)1928年,致力(lì)于副食品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的大型副(fù)食品连(lián)锁企业(yè),主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致力于开发(fā)加工天然(rán)健康地方名优特(tè)食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较大的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的(de)代表(biǎo)性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系(xì)列(liè)食(shí)品(pǐn)的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名优茗茶(chá)及花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业企业(yè),杭(háng)州(zhōu)艺福堂(táng)茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味(wèi)停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲(lián)系列产品开(kāi)发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一体的(de)民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营(yíng)养(yǎng)健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智(zhì)强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和(hé)还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独(dú)特(tè)的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取少(shǎo)许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地(dì)比(bǐ)其(qí)他淀(diàn)粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉(fěn)的(de)两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后(hòu)，不仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或(huò)褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过(guò)多，肥(féi)胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治(zhì)热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕(ǒu)粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的吸收(shōu)。

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