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甜葡萄(táo)可以酿酒吗(ma)

　　甜葡萄(táo)是可(kě)以酿(niàng)酒的(de)。

　　可(kě)以，不同的葡萄酿制不同(tóng)的葡萄酒。

　　第(dì)一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些(xiē)熟(shú)透的(de)葡(pú)萄，哪怕是(shì)一(yī)颗颗散落的(de)葡萄(táo)也不要紧。这些葡萄一是容(róng)易发酵(jiào)，二是价位相对较(jiào)低。常(cháng)见(jiàn)的葡萄、提子(zi)、马(mǎ)奶子等，都(dōu)是可以用来制作葡萄酒的叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉。

　　第二步(bù)：洗葡萄由(yóu)于葡萄表皮很(hěn)可能残留(liú)农(nóng)药(yào)，清洗葡萄的(de)环节就相当重要，最(zuì)好(hǎo)能够逐颗清(qīng)洗，再用自来(lái)水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一(yī)些爱干净的(de)人，喜欢(huān)把葡(pú)萄去皮后(hòu)酿酒，这也未尝不可(kě)，但(dàn)是少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第(dì)三步：晾(liàng)干葡萄把(bǎ)葡(pú)萄盛在(zài)能漏水的容器(qì)当中，等葡萄表(biǎo)面(miàn)没有水珠就可(kě)以(yǐ)倒入酒坛(tán)了。

　　第四(sì)步(bù)：选择容(róng)器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐子，也可以是玻(bō)璃(lí)瓶，但不主(zhǔ)张用塑料容器，因为(wèi)塑(sù)料(liào)很(hěn)可能会(huì)与酒(jiǔ)精发生(shēng)化学反应，并(bìng)产(chǎn)生一些有毒物质，危害人(rén)体(tǐ)健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡(pú)萄放(fàng)进容(róng)器双手洗净后(hòu)，直接捏葡萄，操作办法(fǎ)是抓(zhuā)起一把葡萄使劲一握，然后(hòu)放入酒坛(tán)中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不(bù)喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因(yīn)为糖是葡萄(táo)发酵(jiào)的重(zhòng)要(yào)因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子(zi)密(mì)封，如果是陶瓷罐的话，可以(yǐ)到(dào)买(mǎi)黄酒的(de)小店要点酒泥，加水(shuǐ)后(hòu)糊(hú)住封(fēng)口。加封后(hòu)，酒坛子(zi)需放在阴凉处保(bǎo)存，平时不要随意去翻动或打开(kāi)盖(gài)子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至(zhì)一(yī)个月左(zuǒ)右，现在这(zhè)个季节做(zuò)葡萄酒，发酵时间需要40天(tiān)左右。启封后(hòu)，捞出浮(fú)在(zài)上面的葡萄皮，就(jiù)可以(yǐ)直接喝葡萄(táo)酒了。注意，如果喜(xǐ)欢(huān)酒劲足(z叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉ú)一点，只(zhǐ)需延迟启封时间就行了。启封后(hòu)，每一(yī)次舀(yǎo)出(chū)葡(pú)萄(táo)酒后，别忘(wàng)盖好(hǎo)酒坛(tán)的盖(gài)子，以(yǐ)免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃(chī)呢女生

　　1、外观:不同的葡(pú)萄品种(zhǒng)有(yǒu)不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观(guān)新鲜，果穗(suì)大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱(bǎo)满，大小均匀，青(qīng)籽、瘪(biě)籽少，外面(miàn)有霜(shuāng)的(de)品质(zhì)最(zuì)好 。

　　当用手(shǒu)轻(qīng)轻提起新鲜(xiān)葡(pú)萄时，果粒紧(jǐn)实，种子掉(diào)落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不(bù)够(gòu)新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般(bān)成熟度(dù)适中的果穗和(hé)籽粒颜色较深(shēn)，较亮(liàng)；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品(pǐn)质好的葡萄果(guǒ)肉(ròu)丰(fēng)富，味(wèi)甜(tián)，香(xiāng)气浓(nóng)郁；劣质葡萄(táo)汁汁少或多但味少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试(shì)试耳朵里的底葡萄，因(yīn)为一般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜的 。

　　如果是(shì)甜的，说明葡萄(táo)整穗都是(shì)甜(tián)的(de) 。

怎(zěn)么(me)挑选(xuǎn)葡萄，什么(me)样的葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外(wài)观新鲜，大小均(jūn)匀、整齐，枝(zhī)梗新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外有白霜(shuāng)的(de)，一般(bān)比较(jiào)好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如(rú)果葡萄纷(fēn)纷脱(tuō)落(luò)，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜(xiān)艳(yàn)，如巨峰(fēng)、夏黑葡萄为黑紫(zǐ)色，美(měi)人指葡萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁(zhī)多而浓，味甜，有香气，就是好葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡萄(táo)往往带有酸味(wèi)。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一串葡萄中(zhōng)最下面的一颗往(wǎng)往由于(yú)光照(zhào)程(chéng)度(dù)最(zuì)差，成熟度(dù)不(bù)佳。

　　所以在一般(bān)情(qíng)况下，最下(xià)面那颗是最不甜的。

　　选(xuǎn)购时，就试吃最下面(miàn)那(nà)颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多许多人相(xiāng)信，自己制(zhì)作的鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁是最健康(kāng)的。

　　因为完全不加热，其中的维生素能最大(dà)限度地保存下来，还能排毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有(yǒu)人用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜。

　　为检验(yàn)这种观点(diǎn)的真实(shí)性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素(sù)保(bǎo)留的情况进行(xíng)了测定。

　　以最(zuì)容易损失的维生素C为指标，选用最常用来(lái)制(zhì)作蔬菜(cài)汁的(de)番茄和黄瓜为试(shì)验对(duì)象，用榨(zhà)汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据表明，番(fān)茄、黄瓜等蔬菜直接(jiē)榨汁之后(hòu)，维生素C的损失率(lǜ)高达(dá)80%以上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄(jiā)则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚(shèn)至比炒青菜(cài)更大(dà)。

　　同(tóng)时，榨汁之后(hòu)，还会有一个明显(xiǎn)的变化(huà)：果蔬汁的颜色逐渐(jiàn)变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化能力(lì)会(huì)逐(zhú)渐下降。

　　这是(shì)因为果蔬中都存(cún)在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧化(huà)酶等很多氧(yǎng)化酶类，它们在(zài)细胞中(zhōng)平日独居一室(shì)，不和维生素(sù)C、多酚类(lèi)物质等(děng)抗氧化成分见面。

　　一旦(dàn)扔进果蔬榨汁机(jī)，细(xì)胞被(bèi)绞碎破坏，这些(xiē)成分就会混(hùn)在一起，发生反(fǎn)应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维(wéi)生(shēng)素C就会大(dà)量损失，有保健作(zuò)用的多酚类物质也会被迅速破坏。

　　如(rú)果在榨果汁时去(qù)掉渣子，还会(huì)损失(shī)大量膳食纤(xiān)维。

　　如(rú)榨菠萝(luó)汁(zhī)时，去(qù)掉(diào)果渣会损失90%以上的纤维。

　　专(zhuān)家建议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物(wù)质会(huì)有很(hěn)大的损(sǔn)失(shī)。

　　因此，吃饭的时候不(bù)吃青菜(cài)，而用自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是错(cuò)误(wù)的(de)。

　　建(jiàn)议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再(zài)加(jiā)两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在家(jiā)庭自(zì)制鲜榨果蔬汁之(zhī)前，最好(hǎo)用沸水(shuǐ)短时快(kuài)速焯烫一(yī)下之后再榨汁，能灭活一(yī)些酶叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉类，减少营养(yǎng)物质的损(sǔn)失。

　　一定要(yào)现榨现喝(hē)，减少抗(kàng)氧(yǎng)化物质氧化(huà)分(fēn)解的时间。

　　滤去(qù)的果渣应尽(jǐn)量(liàng)利用，可以加一点蜂蜜(mì)和柠檬汁调味，做成高纤维小(xiǎo)甜食，味道其实很不错。

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