面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和(天津面积多少平方公里hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物(wù)，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注(zhù)意环(huán)境温度(dù)，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可(kě)以适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料(liào)：

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　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做出来(lái)的(de)面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资天津面积多少平方公里料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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