面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸(suān)性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-7其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义0度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的季节其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不(bù)能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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