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无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也(yě)有(yǒu)不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析师(shī)们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研(yán)淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发(fā)布了(le)《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如(rú)下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期(qī)间(jiān)的酒店民(mín)宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加(jiā)速。

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　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要(yào)吸引(yǐn)周边地(dì)区(qū)大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是(shì)全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊(yáng)村总(zǒng)店为(wèi)例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一(yī)条街”的(de)集(jí)聚效应，许多(duō)游(yóu)客即便排(pái)不(bù)上号也(yě)会(huì)来(lái)现场看看。”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他(tā)地(dì)区、北京、天(tiān)津、河(hé)北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显提升。