料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代(dài)吗，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉(ròu)的(de)时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但(dàn)是炖(dùn)肉里(lǐ)最重要的就是去腥了，没有料酒(jiǔ)的话(huà)用白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般(bān)在没有(yǒu)料酒的(de)情(qíng)况下用什么替代是比较好的？的。

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料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗

　　家(jiā)里没有料酒了(le)可以用白酒代替，不过(guò)需(xū)要注意的是，虽然(rán)白(bái)酒(jiǔ)也能起到去(qù)腥的(de)目的(de)，但由于酒精度(dù)数含(hán)量(liàng)过高，所以会对蛋白质和(hé)脂类造成一定的破坏，从而(ér)影响(xiǎng)口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风(fēng)味，因(yīn)此，尽量不(bù)要用白酒代替(tì)料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也(yě)可以用黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的(de)统称(chēng)，主要包(bāo)括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜肴的香气(qì)。

　　料酒并不(bù)是某种酒(jiǔ)，也不(bù)是饮用酒(jiǔ)，而(ér)是所(suǒ)有(yǒu)烹饪(rèn)用(yòng)酒的(de)统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹(pēng)饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气，有利(lì)于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放多少(shǎo)

　　其(qí)实料酒的用量也是稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一(yī)般(bān)要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴(yáo)时,我会放5-10毫升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大概(gài)20-30毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　其(qí)实用料(liào)酒还是根据菜品酌情使用~注意(yì)一(yī)定的(de)量就(jiù)好了哦(ó)。

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