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　　颗粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中还(hái)会一(yī)些片状物质存在，那些质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的(de)时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉末(mò)状藕粉，本质(zhì)上并没有区别，都是现代(dài)精(jīng)加工后的藕粉(fěn)，只是(shì)外观形状不同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生(shēng)产加(jiā)工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草单位(wèi),杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉(fěn)/特色(sè)糕点/山(shān)核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工(gōng)天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代(dài)表性(xìng)品牌(pái),农产(chǎn)品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华(huá)老(lǎo)字(zì)号(hào),专(zhuān)注于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食(shí)服(fú)务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加工为(wèi)一体(tǐ)的民营企业,白莲系(xì)列产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智(zh亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断ì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制(zhì)/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食(shí)品开发有限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特(tè)的浓(nóng)郁(yù)清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面(miàn)上(shàng)有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉(fěn)的两侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口(kǒu)中．触(chù)及唾液即会很(hěn)快(kuài)溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用(yòng)少(shǎo)量(liàng)冷开(kāi)水调匀(yún)后，再(zài)以(yǐ)沸水冲调，随即熬(áo)透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含(hán)淀(diàn)粉过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳食。

　　脾亚磷酸是几元酸怎么判断，硼酸是几元酸怎么判断胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散(sàn)留血(xuè)，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故(gù)与(yǔ)莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为(wèi)纤(xiān)维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合(hé)物(wù)，降低人体(tǐ)对(duì)这些元素的(de)吸收。

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