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　　一般在冷藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一(yī)定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不可高于六十度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶油一(yī)般(bān)经(jīng)过拌打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪(lào)不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色(sè)洁(jié)白(bái)，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容易吸(xī)收其它食物的味道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不是(shì)同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也(yě)叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一层层(céng)的(de)奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化(huà)哈(hā)，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的(de)材料都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加入(rù)黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去(qù)除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层小火160度，下(x做出贡献，做出贡献与作出贡献的区别在哪ià)火190度，将面团放入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫(diàn)冰块来打也(yě)可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦(cā)产生热量加(jiā)上(shàng)室内的温度，都(dōu)会让奶油(yóu)融(róng)化，打(dǎ)发淡奶油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一(yī)点要注意(yì)的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把(bǎ)握好时(shí)间(jiān)。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包(bāo)、蛋挞等(děng)不(bù)需要打发的点心。

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