干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之后再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能切动(dòng)为止，如戴choker就是m吗，戴choker什么意思果不想煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在(zài)制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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