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铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药更(gèng)好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价值更高(gāo)于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用(yòng)，加(jiā)上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外(wài)还(hái)富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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