酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有较强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般吃(chī)两次就能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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