近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这(zhè)座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学(xué)生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布(bù)规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合(hé)理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处(chù)于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各(gè)地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗日，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必(bì)然。

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