近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)正、异、新，正异新的区分人实在真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博(bó)市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁正、异、新，正异新的区分徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后(hòu)，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如(rú)何品(pǐn)味(wèi)“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必正、异、新，正异新的区分然(rán)。

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