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走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生(shēng)的，但也(yě)有(yǒu)少数是(shì)卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌(cí)鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体(tǐ)中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的(de)好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食(shí)品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性(xìng)质的改(gǎi)变(biàn)，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼(yú)肉的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再(zài)与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚走后门是一种怎样的体验知乎，走后门是什么感受合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流(liú)失就伴随着鱼肉中(zhōng)一(yī)小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。