新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数日(rì)不变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指由于含有部(bù)分物质从而易(yì)诱发疾病的食物。鱼(yú)含(hán)有多(duō)种营养物质，但认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不(bù)适，因此应(yīng)根(gēn)据个人(rén)情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于(yú)痛(tòng)风、哮喘等呼(hū)吸系统疾病患(huàn)者(zhě)来说，应(yīng)尽量(liàng)避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺(àn)，部分人(rén)群食(shí)用后(hòu)会(huì)由于组织胺作用造(zào)成血管通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤病(bìng)的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有(yǒu)症状或诱发(fā)荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来(lái)说(shuō)，鱼中含(hán)有丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物(wù)质(zhì)，容(róng)易被(bèi)机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有(yǒu)利(lì)于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃鱼，但(dàn)如果(guǒ)感觉身(shēn)体(tǐ)不适或正(zhèng)处于疾(jí)病中，则不建议(yì)吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将开未开的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在(zài)冰上贮存，可比未(wèi)经热水处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法，多吃一(yī)些鱼(yú)，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含(hán)有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有很好的保护(hù)作用(yòng)，有利(lì)于预(yù)防高血压，下面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会(huì)从内脏(zàng)开始腐(fǔ)坏、因此新鲜(xiān)的鱼(yú)买回(huí)来(lái)后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清(qīng)水由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片鱼(yú)要去除(chú)血水、先调(diào)味再(zài)冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不(bù)要(yào)直(zhí)接(jiē)丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易(yì)在料(liào)理(lǐ)时产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷(lěng)冻(dòng)前(qián)以(yǐ)少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处(chù)理好的(de)切(qiè)片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放(fàng)入(rù)冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化(huà)、除了更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议将鱼(yú)移(yí)到冷藏室进行自(zì)然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若(ruò)在(zài)超(chāo)市(shì)买到解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿(ér)童每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变味(wèi)。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫(tàng)外表发(fā)白时就(jiù)捞(lāo)出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小(xiǎo)时是不(bù)会(huì)变质(zhì)的(de)。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不(bù)变(bià鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故n)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体(tǐ)表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器(qì)内、可(kě)保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开(kāi)未开的(de)热水(80–90度(dù))中、稍(shāo)停(tíng)便捞出(chū)、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成(chéng)适(shì)宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可(kě)防止(zhǐ)腐败变质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上(shàng)切几(jǐ)条刀(dāo)花(huā)、然后、将适(shì)量(liàng)啤(pí)酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸鱼目混珠这个故事，鱼目混珠的典故

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视(shì)神(shén)经后面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就(jiù)会发生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断(duàn)裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到(dào)保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的(de)容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让(ràng)鱼(yú)慢(màn)慢地死(sǐ)去、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只要(yào)及(jí)时(shí)烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含(hán)有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼体内(nèi),大概能起到麻醉(zuì)作(zuò)用(yòng).但在具(jù)体做法上(shàng),要(yào)注意两点.一(yī)是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增强麻醉能力.二(èr)是(shì)到了目的地(dì)后,要立即(jí)将蘸(zhàn)有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间(jiān)过(guò)长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简(jiǎn)单粗暴、就(jiù)是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰(bīng)箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清洗去(qù)鳞(lín)、可(kě)先(xiān)将活鱼的(de)内脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的(de)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般(bān)在30度左(zuǒ)右(yòu)气(qì)温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天。

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