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过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生的(de)，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配对，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是(shì)体内(nèi)受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于(yú)零度，不能(néng)长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度(dù)低(dī)至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结(jié)冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和(hé)微(wēi)生物的(de)生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白(bái)含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低(dī)等，从而造(zào)成鱼肉(ròu)的(de)品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句、从营(yíng)养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却(què)没(méi)有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可(kě)溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较(jiào)真儿的(de)话,那就(jiù)不(bù)得不提(tí)醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕(bǔ)捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失(shī)。