近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全(quán)国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机(jī)？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的(de)品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离(lí)不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法(fǎ)合理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行(xíng)价格(gé)承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花美国管得了比尔盖茨吗(huā)肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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