酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食(shí)欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳(yáng)光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡(pào)着(zhe)。

　　当(dā竹荪煮多久ng)天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸(suān)笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次(cì)就(jiù)能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留(liú)时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心(xīn)食用。竹荪煮多久p>

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(z竹荪煮多久hū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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