咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉(ròu)制(zhì)造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够看到筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜(cài)系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两(li自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思ǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了(le)协(xié)助入(rù)味，也能够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或(huò)者是添加(jiā)白醋的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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