面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)，面跟(gēn)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉(万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不(bù)会(huì)对身(shēn)体(tǐ)有太大的(de)影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的(de)搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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