鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多(duō)了(le)煮出(chū)来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什(shén)么(me)原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没(méi)有成熟，仍然(rán)是(shì)液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋白(bái)血(xuè)症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中(zhōng)的(de)热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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