颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不(bù)是(shì)真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质量好(hǎo)的藕粉(fěn)中还会一些(xiē)片状物质存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状(zhuàng)doi的时候怎么夹，doi是怎么夹好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本质(zhì)上并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代精加(jiā)工(gōng)后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什(shén)么(me)样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专(zhuān)业(yè)生产加(jiā)工的私营独资(zī)企业(yè),杭州(zhōu)三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体(tǐ),国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂(chǎng)家,行业(yè)标准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住(zhù)宿的(de)大型(xíng)副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特(tè)色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云(yún)南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江藕粉的代表性(xìng)品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名企业,云(yún)南(nán)德春(chūn)绿色食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌制鱼(yú)等系列食品的(de)生产/加工/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及(jí)花(huā)草茶/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州(zhōu)艺(yì)福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字(zì)号(hào),专注于经(jīng)营生产中式餐饮和(hé)食品,素有(yǒu)"知味停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食(shí)服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加(jiā)工为一体的民(mín)营(yíng)企(qǐ)业,白莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外(wài),广昌(chāng)莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)含有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白(bái)而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根(gēn)等(děng)淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化，都(dōu)是doi的时候怎么夹，doi是怎么夹纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其(qí)质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑(huá)爽，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随(suí)即熬(áo)透可(kě)食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在(zài)炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或(huò)褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时(shí)，也(yě)仅仅是碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍凝结(jié)不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低(dī)下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性平，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的铁质，不能(néng)与含纤(xiān)维(wéi)素多(duō)的莲(lián)藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的(de)醛糖酸(suān)可(kě)与(yǔ)猪(zhū)肝(gān)中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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