近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局(jú)加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来自山(shān)东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟。

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　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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