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　　小白嘴山(shān)药(yào)和(hé)铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体比较光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深(shēn)州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳(tàn)水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除此(cǐ)之(zhī)外还(hái)富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山(shān)药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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