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淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀

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  “夏虫不可语冰(bīng),井(jǐng)蛙不可语(yǔ)海,凡夫不可语道”意(yì)思是不要(yào)跟夏天的虫子谈(tán)冰,它不懂;

  不(bù)要跟(gēn)井底之蛙谈大海,它没见过不懂;

  不(bù)要跟凡夫谈高深(shēn)的淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀道的(de)学问(wèn),他不(bù)懂。

  和层次不同、位置不同的(de)人相处,最(zuì)好(hǎo)的方式(shì)莫过于不争辩(biàn)、不解(jiě)释,做好自己即可(kě)。

  出(chū)自《庄子集(jí)释(shì)》卷六下(xià)《庄子·外(wài)篇·秋水》。

  原文节选:

  秋水时至,百川(chuān)灌河(hé)。

  泾流之(zhī)大,两涘(sì)渚崖之间,不(bù)辩(biàn)牛(niú)马。

  于是(shì)焉(yān),河伯欣然(rán)自(zì)喜,以天(tiān)下之美为尽(jǐn)在(zài)己。

  顺流而(ér)东行,至于北(běi)海。

  东面而视,不见水端。

  于是(shì)焉,河伯始(shǐ)旋其面目,望洋(yáng)向若(ruò)而叹曰(yuē):“野语有之曰(yuē):‘闻道百,以为莫己(jǐ)若’者,我之谓也。

  且夫(fū)我(wǒ)尝(cháng)闻少仲尼之(zhī)闻(wén),而轻(qīng)伯夷之义者,始吾(wú)弗信,今吾睹子(zi)之难(nán)穷也(yě),吾(wú)非至(zhì)于子之(zhī)门(mén),则殆矣(yǐ),吾长(zhǎng)见笑(xiào)于大方之家。

  ”

  北海若(ruò)曰:“井蛙不可以语(yǔ)于海者,拘(jū)于虚也(yě);

  夏虫不可以语于冰者,笃于(yú)时也;

  曲士不可以(yǐ)语于(yú)道者,束于教也。

  今尔出于崖(yá)涘,观(guān)于大海(hǎi),乃知尔丑,尔(ěr)将可与语大理矣。

  天下之水,莫大于海。

  万川归之(zhī),不知(zhī)何时止而不盈;

  尾闾泄之,不知何(hé)时已(yǐ)而不虚;

  春秋不变,水旱不(bù)知。

  此其(qí)过江河之流,不可(kě)为(wèi)量数。

  而吾(wú)未尝以(yǐ)此自(zì)多者,自以比形于天(tiān)地,而(ér)受气于(yú)阴(yīn)阳,吾在于天地之(zhī)间(jiān),犹小石小木(mù)之(zhī)在大(dà)山。

  方存(cún)乎见少,又(yòu)奚以(yǐ)自多!计四海之在(zài)天地之间也,不似礨空之(zhī)在大(dà)泽乎?计中国(guó)之(zhī)在(zài)海内不(bù)似稊米之在大仓乎?号物之数谓之万(wàn),人处一焉;

  人卒九州(zhōu),谷(gǔ)食之(zhī)所生(shēng),舟车之所(suǒ)通,人处一焉。

  此其比万物也,不似豪末之(zhī)在于马体乎?五(wǔ)帝之所连,三王之所争,仁(rén)人之所忧,任士之所劳(láo),尽此矣!伯夷辞(cí)之(zhī)以为名,仲(zhòng)尼(ní)语之以为博。

  此其(qí)自多也(yě),不似尔向之自多于水乎?”

  译文:

  秋(qiū)天的水(shuǐ)按时到了,各(gè)条河都(dōu)注入黄(huáng)河(hé),黄河的(de)水径直(zhí)涌流而浩大,从河的两岸到河中的小洲之间,连(lián)牛(niú)马这(zhè)样的大动物(wù)都分辨不清。

  在这种(zhǒng)情况下,河伯非(fēi)常高兴,沾(zhān)沾自喜,认为天下的美好之处(chù)都在自己一边了。

  河伯顺(shùn)着水(shuǐ)流(liú)向东(dōng)行,到了北海,向东面看,看不见水边。

  于是河伯就(jiù)转过他的脸,抬头看(kàn)着海,对海(hǎi)若叹息说:“俗(sú)语(yǔ)有这样的话:‘懂得(dé)了一些道理(lǐ),就认为谁(shuí)也比(bǐ)不上自(zì)己’,这样的人,说的就是我。

  我(wǒ)曾经听说有(yǒu)认(rèn)为孔子的知识少(shǎo)、伯夷(yí)的(de)仁义轻的人,一开头我不相信;

  如(rú)今我看到你(nǐ)的涵量是如此(cǐ)难于(yú)穷尽,我不是到你的(de)门下请(qǐng)教,就非常危险了。

  我(wǒ)就会长时间地(dì)被真(zhēn)正(zhèng)的大名家耻笑了。

  ”

  北海(hǎi)若(ruò)说:“井里的青(qīng)蛙(wā)不(bù)能和它谈(tán)论大(dà)海(hǎi),因为(wèi)它(tā)受所住(zhù)地方(fāng)的限(xiàn)制;

  夏天(tiān)的虫子不能和它(tā)谈论冰,因为(wèi)它受时节的限(xiàn)制;

  不能和见识(shí)浅(qiǎn)陋的人谈(tán)论大(dà)道理(lǐ),因为他被自己所受的教育给限制住(zhù)了。

  如今你(nǐ)从(cóng)海边往外看(kàn),观览大(dà)海,就知道(dào)了你(nǐ)自己的浅薄,这样我就可以(yǐ)和你谈论(lùn)大道理了。

  天下的(de)水(shuǐ),没有大过海(hǎi)的,所有的(de)河流都(dōu)归向这里,不(bù)知(zhī)道什么时候才会停息,海水(shuǐ)却不见增(zēng)多满溢(yì);

  尾(wěi)闾(lǘ)将海水(shuǐ)泄漏(lòu)出去,不知道什么时候才停止,海(hǎi)水却(què)不见减少枯竭;

  无论春天还是秋天,大海都不(bù)起变化;

  无论(lùn)水涝(lào)还(hái)是干旱,大(dà)海都不受什么影(yǐng)响。

  它的蓄水量(liàng)超过(guò)江河,简直不是(shì)用一般数(shù)字所能计算(suàn)的。

  但我却从来(lái)没有因为这个(gè)自满,因为我自(zì)知是(shì)自然的产物,由天地赋予(yǔ)我形貌,并(bìng)且禀受到阴阳之气,我在天地(dì)之(zhī)间(jiān),就(jiù)跟(gēn)小石块、小树木在大山里一(yī)样(yàng)。

  我(wǒ)正以为自(zì)己所见(jiàn)太少,又(yòu)哪里敢自以为多而骄傲呢?算(suàn)起来四(sì)海存在于天地之间,不就(jiù)像小蚂蚁穴存在于(yú)旷野(yě)之中吗?算起来中国存在于海内,不就像一颗小米(mǐ)粒存在于(yú)大谷仓(cāng)中(zhōng)吗(ma)?世人每用(yòng)“万物”的说法来称事(shì)物数(shù)量之(zhī)多;

  而人类不过只是万物(wù)中的(de)一种罢了。

  九州之内(nèi),人(rén)们都是靠着谷食生存、乘舟车来往,熙熙攘攘,作(zuò)为每一(yī)个人来说,只是所有的人之中的一分子而已。

  个(gè)人与万物相比,不就像马身上的一根毫毛吗?五帝所禅让的,三王所(suǒ)争夺的(de),仁(rén)人所忧虑的,仕士所操(cāo)劳的,也不(bù)过(guò)是像一根毫毛(máo)罢了!伯夷以让天下(xià)求取名声(shēng),孔子以能(néng)谈天下事被人视为博学。

  他们因此感到自满(mǎn),不就跟你(nǐ)原来看到河(hé)水上涨而(ér)自满一样吗?”

  注释:

  ①拘:受拘束,受(shòu)局(jú)限。

  ②虚:同(tóng)墟(xū),狭小的居处(chù)。

  ③笃:固,局限。

  ④时:时令。

  ⑤曲(qū)士:乡曲之(zhī)士,指见识(shí)浅(qiǎn)陋之人(rén)。

  ⑥束于(yú)教也:受(shòu)所(suǒ)受教育。

  启示(shì):

  告(gào)诉我们人与人之间(jiān)在认知层面存在差异是正常(cháng)的(de)一(yī)件事情,因(yīn)为每(měi)个(gè)人生(shēng)长环(huán)境,每天待人接物(wù)之所见所闻可以是天壤之别,受到时(shí)间和(hé)空间的限制,人的观(guān)念不同很正(zhèng)常。

  这种“不同(tóng)”是每个人之(zhī)人(rén)生自然而然(rán)的(de)演变结果(guǒ)。

  就像我们(men)无(wú)法强求每个人的人(rén)生轨迹一致(zhì),我们亦无法强(qiáng)求观念一致。

  强求(qiú)观念一致必然违背(bèi)“自然(rán)”,会得不偿失。

夏虫不(bù)可语(yǔ)冰(bīng),井蛙(wā)不可语海,凡夫不可语(yǔ)道是什么意思?

  井蛙(wā)不可语海,夏(xià)虫不可语冰(bīng)的意思是:我们不能和一生(shēng)生活(huó)在(zài)井底的青蛙(wā)来谈论大(dà)海的惊(jīng)涛骇浪,因为青(qīng)蛙理解不了。

  我(wǒ)们也不(bù)能和在(zài)夏天生又(yòu)在夏天(tiān)死的(de)虫子(zi)描述冬天的冰雪,因为时间(jiān)限制,夏(xià)虫体会(huì)不到冰的(de)模样。

  表面(miàn)看是(shì)嘲讽意味,其实揭示了一个道理(lǐ):即因为时间和空间等(děng)方(fāng)面的原因,人在(zài)认知上(shàng)存(cún)在(zài)差距(jù)属(shǔ)于正常(cháng)。

  井蛙(wā)不可语海(hǎi),夏虫不可语冰的意思(sī)“井蛙不可语海,夏虫不可语冰”这句话(huà)出自《庄子(zi)》淀粉勾芡后为什么会变稀,勾芡不泄汤的秘诀,要(yào)说“井蛙不可语海(hǎi),夏虫(chóng)不可(kě)语冰”这(zhè)句话的理(lǐ)解难点,就在(zài)于可能觉得这句话的情感颇具贬义(yì)。

  因为这句话的(de)直接翻译就是,我们不(bù)能和一生(shēng)生(shēng)活(huó)在井底的(de)青蛙来谈论大海的惊涛骇浪,因为青蛙理解不了(le);我(wǒ)们也不(bù)能和“在夏天生又在夏天死”的虫(chóng)子描(miáo)述冬(dōng)天(tiān)的(de)冰(bīng)雪,因为时间限制,夏虫体会不到冰的模样。

  基于(yú)这句(jù)话的字面意思,我们可能会觉得,庄子这句话是在讽(fěng)刺人(rén)之孤陋寡闻,而井底(dǐ)之蛙一词确实在后世(shì)颇具贬(biǎn)义。

  但是,从(cóng)《庄(zhuāng)子》这本书(shū)中,我们能看出庄子(zi)的蠢(chǔn)穗源(yuán)态度。

  庄(zhuāng)子反(fǎn)对区分,那么庄子更(gèng)加反对去进行(xíng)优胜略汰的区分(fēn),不分优劣,又何来讽刺一说?庄子在(zài)这(zhè)里只不过揭示了一个道理(lǐ)罢了(le):即因(yīn)为时间(jiān)和(hé)空间等方面的(de)原(yuán)因,人在认知上存在差距属(shǔ)于正常。

  我们通(tōng)读《庄子》一书,然后(hòu)综合对应道家思(sī)想(xiǎng)的特色,会发(fā)现道家思想最突出的特色之(zhī)一就是反(fǎn)对(duì)强求。

  从反对强求(qiú)这一点出发,我们就能体会“井(jǐng)蛙不可语海,夏虫不可语(yǔ)冰(bīng)”这句话的深刻(kè)含义了(le)。

  庄子用“不知海”的井底蛙(wā)和“不知冰(bīng)”的(de)夏虫告诉(sù)我(wǒ)们,人与人之间(jiān)在认(rèn)知层面存在(zài)差异是正常的一件事(shì)情,因为每个人生族轮长环境(jìng),每天待人接物之所(suǒ)见所闻可以是天壤之别,受到时间和空(kōng)间的限制,人的观念不同很正常。

  这种“不同”是每个人之人生自然而然的(de)演变结(jié)果。

  就(jiù)像(xiàng)带(dài)态我们无法强求每(měi)个人的人生轨迹一致,我们亦(yì)无法强求观念(niàn)一(yī)致(zhì)。

  强(qiáng)求(qiú)观念一致(zhì)必然违背“自然”,会得(dé)不偿失。

  所以,我(wǒ)们可以(yǐ)简单概述,庄子之“井蛙不可语海,夏(xià)虫不可(kě)语(yǔ)冰”这句话是(shì)在(zài)告诉我们(men),每个人因为(wèi)自(zì)己生命里独(dú)特的时(shí)间和空间,每(měi)个人的(de)思想(xiǎng)都(dōu)各具(jù)特色,这种特色也意味着差距。

  人和人的(de)思想层面和人(rén)生(shēng)境界因为各(gè)自生活经验上时间和空间的差(chà)距(jù),继而(ér)出现(xiàn)不一致,这种不一(yī)致是生命发展的必然结果。

  因此(cǐ),当一个(gè)人处(chù)在不如意的境(jìng)遇之中时,就不要过度要求自己和别人享受同样的待遇。

  而同时,当我们(men)身处优越的处境(jìng)时,也不(bù)要以肤浅的(de)眼(yǎn)光,用相同的标准去要(yào)求他人以及这个世界(jiè)。

  与人交流(liú)要(yào)看对象,更要(yào)注意(yì)方式方法,从(cóng)对方的生活经验和(hé)知识背景出(chū)发,以对方(fāng)能理解的观念来谈(tán)论(lùn),否则,肯定是一方认为自己是(shì)对牛弹琴,另一方则(zé)认为对方"不说人(rén)话"。

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