鸡(jī)蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋(dàn)是能够带壳(ké)蒸的。

　　15分钟左右。鸡(jī)蛋能够带壳蒸(zhēng)着吃，带壳蒸出来(lái)的鸡(jī)蛋和(hé)水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃法是多种多样的(de)，有(yǒu)煮、蒸、炸、炒等(děng)。就鸡蛋养分的吸收和消(xiāo)化率(lǜ)来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒蛋为97%，荷包(bāo)蛋为92.5%，老(lǎo)炸(zhà)为81.1%，生吃为(wèi)30%～50%。由此看来(lái)，煮、蒸鸡蛋应是(shì)最佳(jiā)的(de)吃法。

切开的新(xīn)鲜(xiān)鸡蛋怎样保存(cún)不会(huì)坏

　　1、切开的新鲜(xiān)鸡蛋不易(yì)保存，而且简单发生细菌，最好是当天煮完鸡蛋而且已剥皮(pí)的，当天要吃完(wán)，放(fàng)在阴凉当地即可(kě)。

　　2、鸡蛋放冰箱(xiāng)能够保存多久(jiǔ)一般是两个星(xīng)期(qī)，不主张放很长时刻，天然的(de)食(shí)物(wù)就是需求在新鲜的时期内吃完(wán)。

　　冰(bīng)箱(xiāng)保存(cún)鸡蛋要留(liú)意，不要水洗，有(yǒu)污物的(de)鸡蛋能够先(xiān)用温水浸过的(de)半湿毛(máo)巾擦一(yī)遍，然后(hòu)大头朝上小(xiǎo)头朝下，竖(shù)着放在冰箱里，能保鲜较长时刻。

鸡蛋怎样保存新(xīn)鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜，鸡蛋是咱们(men)许多人家庭(tíng)的日常食(shí)用的食物，因为鸡蛋含(hán)有丰厚(hòu)的蛋(dàn)白质，可是许(xǔ)多人都不知道(dào)该怎样(yàng)样(yàng)处(chù)理(lǐ)鸡蛋不蜕变，其实坚持鸡蛋不(bù)蜕变(biàn)的办(bàn)法有许多，以下(xià)是关(guān)于鸡蛋怎样保存新鲜。

鸡(jī)蛋怎样保存新(xīn)鲜1

　　 石灰水保鲜法(fǎ)：取一两生石(shí)灰，投入两斤清(qīng)水中泡开拌和，放置(zhì)弄(nòng)清后将上层清液倒入小瓷(cí)坛内，可保半年不坏(huài)。

　　 草木灰保鲜法：把鸡蛋放到瓷坛里，逐(zhú)层用草木(mù)灰 埋盖，装满盖好(hǎo)后放(fàng)在阴凉处，吃(chī)的时分就拿出来再趁便查看(kàn)。

　　 在(zài)鸡蛋外表涂一层食(shí)用油，先天能够保存一个月以(yǐ)上。

　　 用明矾水(shuǐ)保鲜：明矾200克，加(jiā)温水溶化待水凉后将鲜蛋逐一放入水中，能(néng)坚(jiān)持鸡蛋长时(shí)刻不坏。

　　 用盛盐的缸或罐子，把鸡蛋埋在盐里边，能(néng)够保(bǎo)存一(yī)年。

　　（吃时又鲜又香，而(ér)且(qiě)不咸）

　　 杂(zá)粮保鲜法:把(bǎ)鸡(jī)蛋储(chǔ)藏在黄豆、黑豆、赤豆、绿豆(dòu)、小(xiǎo)米等杂粮中。

　　 直接将鸡(jī)蛋放在60度水(shuǐ)里浸泡10分钟或许(xǔ)100度热水中烫5~7秒，使蛋白的最(zuì)外一薄层凝结，并与壳内膜连接起来，（停止微生物危害(hài)）可保存2个月。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡(jī)蛋在盐(yán)水里泡一下，可保鲜几个月。

　　 2、将鸡(jī)蛋洗净，在沸水中浸(jìn)烫半分(fēn)钟，晒干密封，可保存数(shù)月。

　　 3、在鸡蛋的外表涂一层食(shí)用油或凡(fán)士林，可(kě)阻挠(náo)细菌侵入(rù)，延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　 4、在容器(qì)里铺(pù)些(xiē)木屑、锯末(mò)、细沙、米糠(kāng)、谷壳、草(cǎo)木灰(huī)，将蛋小头朝下竖(shù)放(fàng)，可延(yán)伸(shēn)保鲜时刻(kè)。

　　 5、在盛器(qì)底层放6厘米厚的豆子，排(pái)放(fàng)一层(céng)蛋，大头(tóu)向上，再铺一层豆(dòu)，可保存数(shù)月(yuè)。

　　 6、将(jiāng)鸡蛋浸泡(pào)在(zài)2%～5%的明矾水溶液(yè)中，可(kě)保(bǎo)鲜较长(zhǎng)时(shí)刻。

　　 二、鸡蛋保存的技(jì)巧(qiǎo)

　　 鸡蛋最(zuì)恰当的保(bǎo)存温度为5℃~7℃

　　 放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱冷藏室中(zhōng)保存即可，假如买(mǎi)的是整盒的鸡蛋，最(zuì)好连同盒(hé)一同(tóng)放入冰箱，能在最(zuì)大程度上确保鸡(jī)蛋新鲜(xiān)。

　　在冰箱内，鸡蛋最长可(kě)存两个(gè)月，但10天(tiān)以(yǐ)内，鸡蛋的质(zhì)量最(zuì)好。

　　 散装蛋进(jìn)冰箱时，最好把(bǎ)鸡蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡(jī)蛋的气室坐落鸡(jī)蛋(dàn)圆端部分，把圆端向上，能够避免散黄，延(yán)伸保存时刻。

　　 有独立的寄存(cún)空(kōng)间

　　 在没有条件冷(lěng)藏鸡(jī)蛋(dàn)的时分，要尽量(liàng)用洁净的纸或(huò)布做(zuò)成鸡(jī)蛋形状的空(kōng)穴，使每个鸡蛋(dàn)有独立(lì)的寄存(cún)空间，而且避免直接暴(bào)露在空气(qì)里(lǐ)。

　　这样能够削减细菌和(hé)微生物侵入的时机，能够延伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来的(de)鸡(jī)蛋一定要放(fàng)在冰箱里储存

　　 放的时分(fēn)要大头朝上，小(xiǎo)头鄙人(rén)，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下(xià)面(miàn)，既可避免微生物侵(qīn)入蛋黄(huáng)，也有利于确保蛋质量量。

　　 三、鸡蛋保存的留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放保存

　　 新(xīn)鲜鸡(jī)蛋的蛋白浓(nóng)稠，能有效地将(jiāng)蛋黄(huáng)固(gù)定(dìng)在蛋白(bái)中心。

　　寄(jì)存久了，尤其是外(wài)界温度较高时(shí)，蛋(dàn)白黏液在蛋(dàn)白酶的效果下会渐渐脱去一(yī)部(bù)分水分，失(shī)掉固(gù)定蛋黄的(de)效(xiào)果。

　　这时(shí)如把鸡(jī)蛋(dàn)横放，因(yīn)为蛋黄比重比(bǐ)蛋白(bái)小(xiǎo)，蛋(dàn)黄就会上浮，接近(jìn)蛋壳，变(biàn)成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放保(bǎo)存。

　　 2、储存(cún)在冰箱的(de)鸡蛋不易重复移动

　　 尤其是天气酷热时，从冰(bīng)箱(xiāng)取出的(de)鸡蛋(dàn)应赶快食(shí)用，不宜(yí)再(zài)放回(huí)冰箱(xiāng)，因(yīn)为鸡蛋(dàn)遇冷再(zài)遇(yù)热，外表会(huì)发(fā)生小水珠，细菌也因而附在蛋(dàn)壳(ké)外表，放回冰箱细菌会持续繁衍，并侵入蛋中使鸡蛋(dàn)坏掉(diào)。

　　 下(xià)次再碰到(dào)鸡蛋(dàn)打折的话，就不必再纠(jiū)结(jié)买许多鸡蛋回(huí)家会不会放(fàng)坏(huài)了，只(zhǐ)需(xū)有科学(xué)的(de)寄存(cún)办法，鸡蛋也是能够寄存好久的(de)，可是(shì)不论是什(shén)么食物，当然仍是新鲜的`是最好吃的，所(suǒ)以(yǐ)假如能(néng)够的话(huà)，鸡蛋(dàn)仍是尽量不要寄存(cún)太久。

　　 3、鸡(jī)蛋忌与挥(huī)发性物质同装运(yùn)

　　 因而(ér)类物质如葱、姜、辣椒等(děng)的(de)激烈气味会经(jīng)过蛋壳上(shàng)的气孔(kǒng)进入鸡蛋(dàn)中，加(jiā)快鸡蛋(dàn)蜕变。

鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存新鲜(xiān)3

　　 保存(cún)几个月(yuè)。

　　 1、涂食用油法

　　 不(bù)是所(suǒ)有人家(jiā)里都有冰箱的，在酷热(rè)的夏天该怎样做才干延伸鸡蛋的保质期呢(ne)?咱们可(kě)选(xuǎn)择在(zài)鸡蛋(dàn)外表涂一(yī)层薄薄的食(shí)用(yòng)油，然后把鸡蛋再(zài)寄存在阴倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例(yīn)凉的当地，能(néng)避免蛋(dàn)壳内(nèi)的二氧(yǎng)化碳与(yǔ)水的蒸腾，还能阻挠细(xì)菌浸(jìn)入，夏天能够保(bǎo)存(cún)36天左右。

　　可是，这(zhè)种办(bàn)法只(zhǐ)适于气温处于(yú)25至30摄氏(shì)度时(shí)运用。

　　 2、谷糠(kāng)填充法

　　 将洁净的木桶或(huò)缸箱洗净(jìng)并擦干。

　　在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再(zài)放一层(céng)蛋(dàn)，鸡蛋与鸡蛋之间稍稍(shāo)分(fēn)隔，用谷糠填满空地，再铺(pù)一层谷糠(kāng)，再放一层蛋(dàn)，盖上盖子，箱子装满后放在阴凉荫蔽的当(dāng)地，半年内(nèi)都不会坏。

　　 3、铺松(sōng)针法

　　 在洁净枯(kū)燥的(de)容器底铺u>虾厘米的松针叶(yè)子，再铺1层(céng)松针，之后放1层鸡蛋，如此(cǐ)替换重复一直到(dào)容器满停止，最(zuì)终一层用松(sōng)针，厚1厘(lí)米左右，再(zài)盖上(shàng)桶(tǒng)盖，置于室内阴凉、枯燥处，一般可保鲜(xiān)3~4个(gè)月。

　　 4、豆(dòu)类(lèi)填充法

　　 将鸡蛋置于(yú)小米等(děng)谷(gǔ)壳(ké)窝藏(cáng)，有助于按捺(nà)蛋体周围的糜(mí)烂细菌活动，按捺鸡(jī)蛋自身的推陈出新，延伸保鲜(xiān)时(shí)刻。

　　不过，用黄豆、红豆(dòu)等杂粮替(tì)代小(xiǎo)米也能够，豆(dòu)子的(de)保鲜效(xiào)果要(yào)比谷壳更好哦(ó)，一(yī)般可保鲜7~8个(gè)月。

　　 5、食盐保存鸡蛋

　　 将新鲜的鸡蛋(dàn)擦(cā)洁净，取洁净的(de)坛(tán)子或罐子，在(zài)底层撒一层食盐(yán)，再(zài)摆一(yī)层(céng)鸡蛋，相互(hù)之间(jiān)用纸离隔，然后(hòu)再(zài)撒一层盐，摆(bǎi)一层蛋，直到罐子装满后，最终一层用食盐盖严，这样保存(cún)鸡蛋能够保存(cún)几个月不蜕(tuì)变。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋是有(yǒu)生命需求呼吸的，鸡蛋(dàn)长时刻不处理(lǐ)必定就要(yào)坏掉臭掉，所以(yǐ)以为(wèi)鸡(jī)蛋扔(rēng)旮旯，随用随吃的朋友们(men)，应该(gāi)留意了。

　　 1、到超市，商铺买(mǎi)鸡(jī)蛋少(shǎo)一(yī)点，买(mǎi)回家后一个一(yī)个(gè)用保鲜膜包(bāo)好，鸡(jī)蛋不行以冷冻(dòng)，会使(shǐ)蛋白质生改变且蛋黄(huáng)易(yì)凝结。

　　应该(gāi)将(jiāng)蛋(dàn)尖的一端朝下，气室朝上，放(fàng)在置(zhì)蛋盒里冷(lěng)藏(cáng)。

　　 2、鸡蛋不小心(xīn)裂开或破掉时，能够(gòu)直接(jiē)将鸡蛋盛(shèng)入(rù)容器中打散，参加少量的(de)盐，密

　　 3、封起来(lái)冷冻，比及需求调(diào)度时(shí)再拿出天(tiān)然冻结即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白煮蛋混在一同，只需将鸡(jī)蛋(dàn)拿来旋转(zhuǎn)，会一直转(zhuǎn)不断的就是(shì)生鸡蛋，或许(xǔ)一(yī)同放(fàng)入(rù)水中，浮起的(de)就是生鸡蛋(dàn)。

　　 2、留意(yì)事项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用(yòng)水冲刷(shuā)。

　　有的人嫌买(mǎi)回的鸡蛋太脏(zàng)，就先用清水把鸡蛋(dàn)冲刷洁(jié)净，再放置(zhì)保存。

　　这是(shì)不正确的，会危害(hài)鸡蛋的养分价(jià)值’，乃至使鸡(jī)蛋(dàn)液蜕(tuì)变。

　　鸡蛋壳(ké)外(wài)面(miàn)有(yǒu)一层(céng)“白霜”，起(qǐ)关(guān)闭蛋壳上气孔的效果，既能(néng)避免细菌进(jìn)入(rù)鸡蛋内，又能避免蛋(dàn)内水分(fēn)的(de)蒸腾；坚持蛋液的(de)新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷(shuā)后，“白霜”就会掉落，细菌侵(qīn)入，水分蒸腾，使(shǐ)鸡蛋蜕变(biàn)。

　　所以，需求(qiú)保存的鸡蛋(dàn)不要冲刷，在预备运用(yòng)时，当然要(yào)将蛋壳(ké)清(qīng)洗洁净再下锅煮熟。

　　 (2)二(èr)忌

　　 鲜鸡蛋(dàn)放入冰箱寄存。

　　许多人习气将(jiāng)买回的鸡蛋放入冰箱蛋(dàn)架上(shàng)寄存，以为这样能够避免鸡(jī)蛋蜕(tuì)变。

　　事(shì)实上这(zhè)样做只能拔苗助长，将鲜(xiān)鸡蛋放(fàng)人冰(bīng)箱架上很(hěn)不(bù)卫生，对鸡(jī)蛋和对冰箱(xiāng)内的其他食物均(jūn)有危害(hài)。

　　这是因(yīn)为，鸡蛋壳上有(yǒu)枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌

　　 这些(xiē)细菌在低温下可成长繁衍，而冰箱贮藏室(shì)温度常为4℃左右，不能(néng)按(àn)捺微生物的成长繁衍。

　　这不只(zhǐ)不(bù)利于鸡蛋的储存，易使鸡蛋损坏，也会对冰箱中(zhōng)的其他食物形成污(wū)染。

　　 正确的办法(fǎ)是把鲜(xiān)鸡蛋装(zhuāng)入枯燥洁净(jìng)的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上寄(jì)存就(jiù)比较安全(quán)了(le)。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保存(cún)新鲜鸡蛋横(héng)放，简(jiǎn)单(dān)发(fā)生“靠(kào)黄”。

　　因为鲜鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白(bái)浓稠，能有(yǒu)效地(dì)将蛋黄固定在蛋白的中心。

　　 鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在(zài)蛋白酶的效(xiào)果下，会渐渐脱去一部分(fēn)水(shuǐ)分，失掉固(gù)定蛋黄的效果。

　　这时(shí)假(jiǎ)如鸡蛋横放，因为蛋黄(huáng)比重比(bǐ)蛋(dàn)白(bái)轻，蛋(dàn)黄就会上浮，接近蛋壳(ké)，变成贴蛋或(huò)靠(kào)黄(huáng)蛋，靠黄蛋在煮时，简(jiǎn)单散黄。

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