水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系(xì)的菜(cài)？水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜(cài)系(xì)的菜以及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么(me)菜系的，水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)美食，水蒸蛋属(shǔ)于什(shén)么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定(dìng)要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火(huǒ)，锅(guō)盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液(yè)中加(jiā)一(yī)些(xiē)水，如果水加多(duō)了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的(de)优(yōu)质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克(kè)蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的(de)凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟作法与做法的区别，作法与做法的区别是什么即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把(bǎ)葱(cōng)花(huā)，就可以(yǐ)吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格(gé)来(lái)说是荤菜，真正说(shuō)素菜(cài)的人，是(shì)不吃鸡(jī)蛋的

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