酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很(hěn)多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。<蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子/p>

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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