近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红(hóng)书(shū)及抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山(shān)东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其(qí)次是北(běi)京市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能(néng)吃很饱，性(xìng)价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到(dào)达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪台数(shù)据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤打(dǎ简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪)开的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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