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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗，奶(nǎi)油奶酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷(lěng)藏,在切(qiè)口部(bù)位(wèi)一定要封好,挤(jǐ)出所有(yǒu)空(kōng)气,避免切口部位(wèi)氧(yǎng)化(huà)变质(zhì)。

　　有些人(rén)会拿(ná)药棉沾百分之七十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟(shú)的(de)全(quán)脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适(shì)合(hé)用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后(hòu)非(fēi)常容(róng)易(yì)变质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发(fā)酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最高温不可高于六(liù)十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝(zhī)士(shì)蛋(dàn)糕或(huò)酱(jiàng)类的(de)点心，淡奶油一般(bān)经过拌(bàn)打可以(yǐ)作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一(yī)种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料(liào)是牛奶(nǎi)，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细腻，不(bù)过这样却(què)会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)很(hěn)容(róng)易吸收其它(tā)食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生(shēng)日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面那一层(céng)层(céng)的奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感(gǎn)很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪(lào)怎么(me)吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面(miàn)包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之(zhī)后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵(jiào)到(dào)两(liǎng)倍(bèi)大的时候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜做好的馅(xiàn)料包(bāo)好收(shōu)口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面(miàn)刷上(shàng)蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中层小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将面团放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面垫冰(bīng)块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动打蛋器(qì)的(de)高速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量(天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜liàng)加上室(shì)内的(de)温(wēn)度，都会让奶油融化(huà)，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能(néng)给淡奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意(yì)的就(jiù)是(shì)不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发(fā)的点心。

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