干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并(bìng)且(qiě)内部的(de)腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏(huài)的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡上几个小时，使其变软后(hòu)再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直接食(shí)用。

　　先用(yòng)适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么温盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就(jiù)不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净(jìng)方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒(dào)掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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