咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二(èr)个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸(zhà)到(dào)微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(l站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的iào)悉数裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

　　要流口水(shuǐ)了吧，快跟从安徽新东方烹饪校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如(rú)是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀，是(shì)为了(le)协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅，油温(wēn)太(tài)低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温(wēn)太高，简单(dān)致(zhì)使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 站姐主要是做什么的，站姐是什么干什么的