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　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还(hái)会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些质量(liàng)差(chà)或(huò)者假的(de)藕粉(fěn)质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观(guān)形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品(pǐn)科研(yán)开发/深加(jiā)工/销售为一体(tǐ),国内(nèi)较大(dà)藕粉生产厂家,行业标(biāo)危楼高百尺的危是什么意思，危楼高百尺的危是什么意思是危险还是高准(zhǔn)参与起草(cǎo)单位,杭州(zhōu)天堂(táng)食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零(líng)售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁(suǒ)企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖(hú)藕(ǒu)粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天然(rán)健康地(dì)方名优特(tè)食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭州万(wàn)隆果干食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的(de)代(dài)表性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食(shí)品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的(de)企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专(zhuān)注于经(jīng)营(yíng)生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康(kāng)食品(pǐn)的研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合型食品企业,桂(guì)林(lín)智强(qiáng)食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色(sè)由白(bái)而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的(de)藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他(tā)淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食用，它们(men)的吸水胀(zhàng)性及韧性均不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉，色(sè)泽(zé)多呈(chéng)白色或(huò)褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时(shí)，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素形成(chéng)混合(hé)物，降低(dī)人体对(duì)这些元素(sù)的吸收。

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