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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪可(kě)以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗多(duō)久

　　一(yī)般在冷藏保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部(bù)位一定要封好,挤出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七(qī)十五的酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文(wén)名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸(suān)，非常(cháng)适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发(fā)酵而(ér)成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封(fēng)后非(fēi)常容易变(biàn)质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六十度)然(rán)后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝(níng)乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的(de)区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士(shì)蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰(shì)性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还(hái)是一种未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油(yóu)和(hé)牛(niú)乳的混合(hé)物，所有口感很细(xì)腻(nì)，不过这样却会让奶油奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它(tā)食物的味道(dào)，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一(yī)层层(céng)的奶(nǎi)油(yóu)就(jiù)是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈(hā)，倒入一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装入面(miàn)包桶里面合成面，之后加入黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速(sù)，迅(xùn)速打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖(táng)粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需要打发(fā)的(de)点心。

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