鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是(shì)可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是(shì)液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是(shì)第一关键。太深是一种什么体验，太深是不是不好>

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行(xíng)愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸太深是一种什么体验，太深是不是不好或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他(tā)方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等(děng)状(zhuàng)况(kuàng)。

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