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藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还(hái)能用于调度脾气(qì)虚引起(qǐ)的腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多(duō)的碳水混(hùn)合物(wù)和(hé)脂(zhī)肪(fáng)能够为身体供给能量(liàng)及(jí)热量(liàng)，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的(de)养分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合适消化(huà)欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅匀直到看不(bù)到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值得注意(yì)的是(shì)：两道(dào)水的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由(yóu)白转为微赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等(děng)成(chéng)分(fēn),而(ér)其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓(nóng)郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)会(huì)是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边(biān)是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化(huà)的(de)，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要(yào)粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他(tā)淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时(shí)也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的(de)片(piàn)状(zhuàng)，白(bái)中(zhōng)透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所(suǒ)消(xiāo)化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色(dài)的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都(dōu)有(yǒu)名(míng)品，下(xià)面介绍(shào)两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国(guó)，出口东南亚(yà)各(gè)国和港澳(ào)区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮(cuō)点汤(tāng)调(diào)，犀匙(shi)溜(liū)滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作(zuò)了(le)生(shēng)动描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤(qín)劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤(jīn)的(de)产值热销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内(nèi)外(wài)商场需(xū)求量大，产值远远不能满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其(qí)他淀粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏(xìng)仁等精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时(shí)节老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区藕粉(fěn)加工一般自立冬(dōng)开端，因(yīn)而时(shí)藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或(huò)村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般(bān)是(shì)随挖随加工，有些区(qū)域任其贮于土中达(dá)三、四(sì)个月(yuè)，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉(fěn)率因藕(ǒu)的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二次(cì)以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一(yī)般(bān)用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水(shuǐ)浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办(bàn)法是(shì)用(yòng)小刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削成(chéng)细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量(liàng)的(de)联系(xì)很大，主要(yào)有(yǒu)以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进行的(de)，制品中(zhōng)无(wú)泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的(de)则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片状的外形、色(sè)光(guāng)漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地(dì)就将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成片(piàn)状(zhuàng)再(zài)投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安(ān)徽(huī)、江西、广西(xī)、福(fú)建等(děng)省也有出产。

　　其(qí)间浙(zhè)江省(shěng)是全国最主要的(de)产地。

　　 各(gè)省散布区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色，无泥(ní)沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查验藕粉(fěn)先要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易(yì)溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲(chōng)泡(pào)后易熟(shú)，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在(zài)藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或(huò)在(zài)流(liú)水(shuǐ)中参(cān)加少数(shù)漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上(shàng)，红白色清楚(chǔ)，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉(chén)积(jī)，冲调(diào)后胀性足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数干粉(fěn)进口细嚼(jué)，或置通明器皿中(zhōng)加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色。

　　大(dà)都(dōu)患(huàn)者都可食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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