咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜,在广东的各大(dà)酒全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制楼或(huò)排(pái)挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的(de)唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第(dì)一个(gè)传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上(s全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制hàng)浅浅划几刀，不(bù)要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再(zài)次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子(zi)与桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成(chéng)块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁(zhī)即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊(jí)切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的(de)用量(liàng)或者(zh全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制ě)是(shì)添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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