面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优(yōu)势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团(tuán)的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加(jiā)松软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考资料皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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