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我国的全民国家教育日是哪一天我国法定全民国教育日重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌子正宗一些(xiē)呢？桥头牌重庆小(xiǎo)面调料好吃，味道(dào)麻(má)辣鲜香，适合口味较(jiào)重(zhòng)的人群(qún)的。关于(yú)重庆小面(miàn)调(diào)料哪个牌子正宗一些呢以及重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌(pái)子正(zhèng)宗一些呢(ne)，重庆小面(miàn)调料哪家(jiā)最(zuì)好吃，重(zhòng)庆小(xiǎo)面的招(zhāo)牌面，重庆(qìng)小面菜牌，重庆小面的香料等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知(zhī)识：

重庆小面是碱水(shuǐ)面吗

　　是的，重庆小面是碱(jiǎn)水面(miàn)的。

　　重(zhòng)庆小面很多(duō)人都爱(ài)吃，是(shì)重庆(qìng)非常常见的美食(shí)哦，那(nà)么重庆小(xiǎo)面是什么面(miàn)条(tiáo)?重(zhòng)庆(qìng)小面是(shì)汤(tāng)面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的，喜欢吃辣的朋友一(yī)定(dìng)要去试试(shì)，它的(de)面条(tiáo)非常的(de)有(yǒu)嚼(jué)劲，和(hé)普通的不一样(yàng)，那么重庆小面是什么(me)面条?重(zhòng)庆小(xiǎo)面是(shì)汤面还是(shì)拌面?

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是什(shén)么面条

　　重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两(liǎng)种(zhǒng)，一是含大量水分的新(xīn)鲜面(miàn)条(tiáo)，重庆人称其为“水面”;另一种(zhǒng)面条(tiáo)叫(jiào)做(zuò)“干面”，是经过(guò)晾干(gàn)脱水，便于保存，较适合在家(jiā)中(zhōng)自(zì)己来做小面。

　　重庆小面是重庆四(sì)大特色之一;归属(shǔ)于重庆(qìng)面的(de)一类。是一款发(fā)源于(yú)重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面(miàn)中最简(jiǎn)单的一种。

　　重(zhòng)庆小面是汤面还是(shì)拌(bàn)面

　　重庆小面是指(zhǐ)麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻(má)辣味型。重(zhòng)庆面还包括重庆小面和有(yǒu)臊子(zi)的(de)面食，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆(dòu)杂(zá)酱(jiàng)面(miàn)、荣昌(chāng)铺盖面等。重庆面富于(yú)变化，在面(miàn)店(diàn)，可以要求店家(jiā)制作个(gè)人定(dìng)制(zhì)口味(wèi)，如要求店(diàn)家"干(gàn)熘"(拌(bàn)面)、"提黄"(偏生硬)、"加青(qīng)"(多加(jiā)蔬菜)、"重辣"(多加油辣子(zi))等(děng)等。

　　佐(zuǒ)料是小面的(de)灵魂。一碗(wǎn)面条全(quán)凭调料提味儿。先调好调料，再放入(rù)煮好面(miàn)条。麻辣味(wèi)调和(hé)不(bù)刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻(bí)，味道(dào)浓厚。

　　小面是作为南(nán)方人的重庆市(shì)民(mín)普遍接受(shòu)的(de)传统面食，因其(qí)独特口感，以(yǐ)辣闻明，近(jìn)年(nián)来全国知名。

　　重庆(qìng)小面(miàn)做法和配方

　　主料：碱(jiǎn)水面条200g、空(kōng)心菜1小把、姜末(mò)适量(liàng)、葱花适量、榨菜50g、酱(jiàng)油2勺、花生50g、辣椒(jiāo)油2勺、熟(shú)花生油(yóu)2勺、花椒(jiāo)粉1勺、蒜(suàn)末适量我国的全民国家教育日是哪一天我国法定全民国教育日(liàng) ，芽(yá)菜(cài)适量

　　1.空心(xīn)菜择好(hǎo)洗净(jìng)备用，热锅(guō)凉油把花生米煸香(xiāng)

　　2.姜、蒜切(qiè)末、榨菜切末、葱切(qiè)成葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油、花(huā)椒粉、熟(shú)花(huā)生(shēng)油混合在一起调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜(suàn)末、榨菜(cài)末调匀(yún)

　　5. 烧开水下入面条，用(yòng)筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮到(dào)八分熟时加入空心菜一(yī)块(kuài)煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛(shèng)入面条空心菜，浇上料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣鲜香(xiāng)的小面就完成。

重庆小面调料哪个牌子(zi)正宗一些呢

　　桥(qiáo)头牌重庆小面调料好吃，味道(dào)麻辣鲜香，适合口味较重的人(rén)群。

　　桥(qiáo)头牌重庆小面(miàn)调料的用法是：先在锅(guō)里烧开水，把菠(bō)菜烫熟捞出(chū)，再(zài)放入面(miàn)条，等(děng)面条熟(shú)透(tòu)后，将重庆小面调(diào)料开袋倒(dào)入碗中，冲入(rù)适量(liàng)开水(shuǐ)，接(jiē)着(zhe)将(jiāng)煮好的面(miàn)捞入(rù)碗(wǎn)中，再放(fàng)上烫好的菠菜(cài)、花生(shēng)米、榨菜(cài)，最后撒上小(xiǎo)葱(cōng)末即可(kě)。

　　重庆小面，属于川菜面食(shí)，是重庆(我国的全民国家教育日是哪一天我国法定全民国教育日qìng)四(sì)大(dà)特(tè)色之一。

　　重庆小面发源(yuán)于重庆主城区，是重庆的主食之一，尤其是早餐(cān)较常见。

重庆小面调料用哪(nǎ)个牌(pái)子(zi)好

　　重庆的品牌来(lái)自西方的面条(tiáo)是正宗(zōng)和(hé)美(měi)味(wèi)的。

　　重庆小面是重庆四大特色之一；属于重(zhòng)庆面的范畴。

　　是(shì)一种起源(yuán)于重庆的(de)特色传(chuán)统小吃，属(shǔ)于重(zhòng)庆菜(cài)。

　　重庆面(miàn)是最简单的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣素面，分为汤面和挂面两种(zhǒng)，麻辣型。

　　重庆面还包(bāo)括重庆面和肉末面，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱面、荣昌(chāng)铺盖面等(děng)。

　　重庆面(miàn)品(pǐn)种繁(fán)多(duō)。

　　在面(miàn)馆(guǎn)，可以请店家(jiā)做个人(rén)定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄(huáng)”(略硬)、“青(qīng)”(多菜(cài))、“重辣(là)”(多辣椒)等(děng)等。

　　马(mǎ)赛丽是(shì)小(xiǎo)米的灵(líng)魂。

　　一碗面条用(yòng)香(xiāng)料调味。

　　先拌好调料，再加入煮好的面条。

　　辣味温和不刺激(jī)，面条劲道爽滑(huá)，汤汁(zhī)香浓，味道(dào)浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主料是鲜面条(tiáo)，用小麦粉(fěn)机制(zhì)作。

　　重庆人称之为(wèi)“水面”、“水叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉，盐，水，含(hán)水量30%，碱(jiǎn)。

　　因(yīn)为淡水(shuǐ)往往是酸(suān)的。

　　以前保存条(tiáo)件有限(xiàn)，所以在水面加入(rù)食用碱，防止其过(guò)快发(fā)酸。

　　加了碱的水面配以小面调料，形(xíng)成独特(tè)的味道。

　　有三种主要的脸型。

　　直(zhí)径(jìng)约2mm、横截面为正方形或(huò)圆形的(de)面(miàn)称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右(yòu)，形(xíng)似(shì)韭菜叶，重庆人称(chēng)之为“韭菜叶”；宽(kuān)度在(zài)9mm左右(yòu)的归(guī)类为“宽脸(liǎn)”。

　　一般(bān)店家都有这三种面供顾客选择，默(mò)认是(shì)细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生(shēng)抽、老(lǎo)抽(chōu)都(dōu)不合适。

　　酱(jiàng)油发酵浅(qiǎn)，有(yǒu)淡(dàn)淡的香(xiāng)味(wèi)和颜色。

　　色素(sù)深度提取影(yǐng)响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生(shēng)产(chǎn)的黄花源酱油，颜(yán)色和味道(dào)都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或者(zhě)选其一。

　　传统的方法是当地的粉状(zhuàng)咸味精。

　　3:重庆油(yóu)辣椒(jiāo)海(hǎi)椒；辣椒是面条的灵魂之魂，选材制作工艺精湛。

　　请参(cān)考相(xiāng)关条目。

　　4:花椒(jiāo)面，花(huā)椒油(yóu)。