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奶油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪(lào)可(kě)以(yǐ)放冷冻(dòng)保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避(bì)免(miǎn)切口(kǒu)部(bù)位氧化变质。

　　有些(xiē)人会(huì)拿药棉(mián)沾百分之七(qī)十五的酒精(jīng)绑(bǎng)在所开的口子(zi)上,效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最(zuì)高温(wēn)不可(kě)高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶(nǎi)酪(lào)和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌打可以作(zuò)为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的(de)混合物，所有口感很细(xì)腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪(lào)很(hěn)容易吸收(shōu)其它食物的(de)味(wèi)道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和(hé)奶油奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的(de)奶(nǎi)油就是淡奶油啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室(shì)温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入(rù)白(bái)砂(shā)糖和面包(bāo)屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融(róng)化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都(dōu)装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加入黄油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中(zhōng)层小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速(sù)，迅速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦产生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时(shí)候最好是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不91是质数吗，95是质数吗(bù)会过，要(yào)把握好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也(yě)不要(91是质数吗，95是质数吗yào)紧，不(bù)要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等不需要打发(fā)的点心。

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